Retour en Image – Rencontre à la cantine Pilote de la Foa

A la foa, ce sont 1200 repas qui sont servis tous les midis ; 450 directement dans le réfectoire (140 internes et 260 demi-pensionnaire du Collège d’Etat Théodore Kawa Braïno), et le reste qui part en « liaison chaude » vers des cantines « satellites », à Thio, Sarraméa, Moindou et à dans deux autres écoles de la Foa. […]

Atelier Pédagogique de Cuisine avec des élèves, La Foa, 26 juin 2017

Le Mercredi 28 juin, l’équipe du Projets Pilote des Recettes Bénéfiques s’est déplacée à La Foa, pour une session d’Atelier Pédagogique. Une dizaine d’élèves se retrouvent autour de leur Chef (Pascal Fogliani dit Kalou), de Fabien Muchuitti (Formateur pour le Projets Pilote) et Sonia Top-Dorner (Diététicienne Nutritionniste) afin de réaliser un velouté de légumes au Poisson. […]

Neofood participe à la Kermesse de l’APE de l’école élémentaire Charles Bichon

L’équipe de Neofood accompagne l’Association des Parents d’élèves (APE) de l’école élémentaire Charles Bichon (Nouméa) dans l’organisation de sa Kermesse. Les Parents d’élèves volontaires ont été mis à contribution, dans la cuisine du Restaurant « Au p’tit café » afin de préparer une partie du repas qui sera servi le Mardi 27 juin 2017, de 17h30 à […]

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NeoFood Organisation

En utilisant "les Bonnes Recettes", NeoFood fait le pari que le système Alimentaire actuel n'est pas une fatalité ; en co-créant des solutions innovantes, l'Association NeoFood, présidée par Gabriel Levionnois explore le champ des possibilités en Nouvelle-Calédonie et dans le Pacifique Sud.

Notre Association est au commande du "Projet Pilote des Recettes Bénéfiques", porté par le cluster en Agro Alimentaire CapAgro, et soutenu par les institutions du Pays (Gouvernement, Province Sud...) et par l'Union Européenne par l'intermédiaire de l'OCTA (Association des Pays et Territoire d'Outre Mer de l'UE). L'Objectif est de former et d'accompagner les Chefs Cuisiniers et les équipes pédagogiques de trois cantines pilotes (une par Province) a augmenter la part de produits locaux dans leurs repas. La sensibilisation et l'implication des élèves à la richesse du patrimoine culinaire potentiel de notre pays sont essentielles, permettant au enfants (consommateurs de demain) de découvrir la diversité des goûts et des plaisirs d'une alimentation qui allie innovation et tradition.

L'équipe de NeoFood participe également à des actions en dehors de l'Archipel Calédonien, afin de tisser des liens avec d'autres chefs et d'autres professionnels de l'Alimentation ; tous situés dans la ceinture Sub-tropicale. Ayant les mêmes catégories d'ingrédients qui poussent "naturellement" sous nos latitudes, il est opportun de découvrir les savoirs-faire et de partager les idées avec nos voisins. "Le Pacifique est vaste, mais l'Océan est le lien entre toutes ses îles".