Visite des Locaux du CSSR

Suite à la conférence organisée par la « Société Calédonienne de Santé Publique » le 31 mai « Bien manger pour mieux être » et dans le cadre du Projet Pilote « Recettes Bénéfiques » (PPRB) , l’association NEOFOOD,  le CSSR (Centre de Soins de Suite et de Réadaptation) et l’association BEABA , une rencontre a été faîte ce lundi 19 juin dans […]

Séminaire « Top 20 » des Menus préférés des Enfants

Une vingtaine de chefs de cantine des trois provinces, représentant à eux tous plus de 30 000 repas servis chaque jour et pas moins de 345 années d’expérience professionnelle, ont participé les 7 et 8 juin à l’EFPA au séminaire organisé par le projet pilote Recettes bénéfiques. Objectif, établir le Top 20 des menus préférés […]

Journée Mélanésienne, à la Cantine de Auteuil

Le 1er juin, les équipes de cuisine de la cantine du Collège d’Auteuil ont réalisé un « Menu Mélanésien », en mettant en pratique certaines des recettes bénéfiques, pour 600 élèves. Au Menu : – Salade de Chouchoute et d’Igname, Ananas et lardons caramélisés – Bougna Poulet – Gateau Citrouille à la Vanille et Coco Rapé (avec […]

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NeoFood Organisation

En utilisant "les Bonnes Recettes", NeoFood fait le pari que le système Alimentaire actuel n'est pas une fatalité ; en co-créant des solutions innovantes, l'Association NeoFood, présidée par Gabriel Levionnois explore le champ des possibilités en Nouvelle-Calédonie et dans le Pacifique Sud.

Notre Association est au commande du "Projet Pilote des Recettes Bénéfiques", porté par le cluster en Agro Alimentaire CapAgro, et soutenu par les institutions du Pays (Gouvernement, Province Sud...) et par l'Union Européenne par l'intermédiaire de l'OCTA (Association des Pays et Territoire d'Outre Mer de l'UE). L'Objectif est de former et d'accompagner les Chefs Cuisiniers et les équipes pédagogiques de trois cantines pilotes (une par Province) a augmenter la part de produits locaux dans leurs repas. La sensibilisation et l'implication des élèves à la richesse du patrimoine culinaire potentiel de notre pays sont essentielles, permettant au enfants (consommateurs de demain) de découvrir la diversité des goûts et des plaisirs d'une alimentation qui allie innovation et tradition.

L'équipe de NeoFood participe également à des actions en dehors de l'Archipel Calédonien, afin de tisser des liens avec d'autres chefs et d'autres professionnels de l'Alimentation ; tous situés dans la ceinture Sub-tropicale. Ayant les mêmes catégories d'ingrédients qui poussent "naturellement" sous nos latitudes, il est opportun de découvrir les savoirs-faire et de partager les idées avec nos voisins. "Le Pacifique est vaste, mais l'Océan est le lien entre toutes ses îles".